Hoy da comienzo una nueva edición (la cuarta) del Congreso Gastronomía y Vino de Castellón, el cual se va a celebrar bajo la marca ‘Cocina Castellón’, impulsada por el Patronato Municipal de Turismo de Castellón.

stand igp castelloLa IGP Castelló contará con un espacio propio, atendido por un sumiller de ASUCAP explicando las subzonas, las variedades, las bodegas, los vinos… Para la IGP es un gran salto compartir congreso con los mejores cocineros de España.

Se trata de una oportunidad para profesionales, cocineros, sumilleres, enólogos y camareros de sala especialmente, y también a estudiantes de hostelería y a aficionados a la cocina que deseen ampliar o actualizar sus conocimientos, compartir y descubrir la gastronomía actual.

Para ello, se ha preparado un programa de ponencias impartidas por algunos de los chefs de reconocido renombre a nivel nacional, y se desarrollarán mesas redondas, catas…  al mismo tiempo que permite realizar un recorrido geográfico por los sabores y aromas de la provincia.

Así, en esta edición estarán presentes en las ponencias y talleres:

  • Ponentes David Yarnoz , del Rte. El Molino de Urdániz – Urdániz – Navarra (1 estrella Michelín)
  • Aurelio Morales, del Rte. Cebo – Madrid (1 estrella Michelín)
  • Fernando Canales, del Rte. Etxanobe – Bilbao (1 estrella Michelín)
  • Yayo Daporta, del Restaurante Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra) (1 estrella Michelín)
  • Miguel Barrera, del Rte. Cal Paradís – Vall d’Alba – Castellón (1 estrella Michelín)
  • Raúl Resino, del Rte. Raúl Resino – Benicarló – Castellón (1 estrella Michelín)
  • Andreu Genestra, del Rte. Andreu Genestra – Islas Baleares (1 estrella Michelín)
  • Rafa Soler, del Rte. Audrey’s – Calpe – Alicante (1 estrella Michelín)
  • Fran Martínez, del Rte. Maralba – Almansa – Albacete (2 estrellas Michelín)
  • Luis Veira , del Rte. Arbore da Veira – A Coruña (1 estrella Michelín)
  • Vicente Guimerà, del Rte. L’Antic Molí – Ulldecona – Tarragona (1 estrella Michelín)
  • Xose Cannas, del Rte.. Pepe Vieira – Pontevedra (1 estrella Michelín)
  • Pablo González, del Rte. La Cabaña – Murcia (2 estrellas Michelín)
  • Lorenzo Cogo, del Rte. El Coq – Marano Vicentino – Italia (1 estrella Michelín)
  • Eduard Xatruch, del Rte. Disfrutar – Barcelona (2 estrellas Michelín)

El congreso se realizará en el CDT-Castellón (Centro de Turismo de Castellón, en la Calle Astrónomo Pierre Mechain, 2 – anexo Planetari, en el Grao de Castellón) y GASMA (Campus de Gastronomía y Management Culinario), Avenida Enrique Gimeno, 67 en Castellón de la Plana.

Más información en la web www.cocinacastellon.com