Clotàs 2010

flors-clotasVino tinto. 750 ml. 14%
Elaboración

La vendimia se realiza a mano tras una rigurosa selección racimo a racimo y la uva es transportada en cajas para no dañar el fruto. De la viña pasa a una cámara de frío a 4ºC para realizar una maceración prefermentativa en frío. Allí se realiza una segunda selección del fruto y pasa a los depósitos de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés.

ViñasEntre 60 y 70 años el Tempranillo y 10 el Cabernet
Nota de cata Clotàs

Color encarnado intenso casii opaco con matices cereza muy madura.
Nariz toques de frutas rojas-negras muy maduras del bosque, aromas florales violetas, reminiscencias de canela, clavo y vainilla.
Boca encuentro seco con una estructura y acidez equilibrada, con golosas sensaciones a un tanino que se agranda en boca, para dejar un gusto final a fruta madura con notas a chocolate y café tostado.
Producción 10.000 botellas

Tempranillo 85% y Cabernet Souvignon 15% | 14% vol. | 14 meses en barrica de roble francés
Maridaje
Acompaña deliciosamente a quesos curados/grasos y carnes rojas.

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